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Intervista alla nutrizionista Ilenia Romano di Nutrimedical Sant’Anna di Casoria: “L’alimentazione è la prima medicina per tutti, celiaci e non”

Giornalista: Dottoressa Romano, negli ultimi anni si è registrato un aumento significativo dei casi di celiachia. A cosa può essere attribuito questo fenomeno?

Ilenia Romano: Certamente, l’aumento dei casi di celiachia è un tema di grande interesse medico e sociale. Questo fenomeno può essere attribuito a una combinazione di fattori. Innanzitutto, c’è una maggiore consapevolezza e capacità diagnostica. Oggi i medici sono più attenti a riconoscere i sintomi e a prescrivere test specifici, come quelli genetici e sierologici, che permettono una diagnosi precoce.

A livello ambientale e alimentare, l’uso di varietà di grano con contenuti più elevati di glutine, selezionati per aumentare la resa nella panificazione, ha reso il glutine più presente e “aggressivo” per l’organismo. Anche i cambiamenti nelle abitudini alimentari, come il consumo di cibi industriali e ultra-processati, hanno un ruolo. Infine, è importante menzionare l’impatto dei fattori ambientali come l’inquinamento, che può alterare la barriera intestinale, rendendola più vulnerabile a malattie autoimmuni come la celiachia.

Giornalista: Interessante. Quindi i cambiamenti nelle nostre abitudini alimentari e ambientali sono determinanti?

Ilenia Romano: Assolutamente sì. Il nostro intestino è il centro della salute. Il microbiota, ossia l’insieme dei batteri intestinali, ha un ruolo cruciale nel mantenere l’equilibrio del sistema immunitario. Diete ricche di zuccheri raffinati, grassi saturi e conservanti possono alterare il microbiota, predisponendo a malattie autoimmuni. È per questo che oggi, più che mai, è fondamentale adottare un’alimentazione sana e bilanciata.

Giornalista: Parlando di alimentazione, quale consiglio darebbe ai celiaci e, più in generale, a chi vuole prendersi cura del proprio corpo?

Ilenia Romano: L’alimentazione non è solo nutrimento, è la prima medicina per il nostro corpo. Per i celiaci, è fondamentale seguire una dieta rigorosamente priva di glutine, evitando contaminazioni alimentari. Ma al di là delle restrizioni, tutti dovremmo considerare l’alimentazione come uno strumento per prevenire e curare molte patologie.

Una dieta equilibrata, ricca di verdure, cereali integrali naturalmente privi di glutine, frutta, proteine magre e grassi sani, è il miglior investimento sulla salute. Ridurre il consumo di cibi industriali, preferire prodotti freschi e stagionali e mantenere una buona idratazione sono principi validi per tutti, non solo per i celiaci.

Giornalista: Cosa pensa dell’idea che “l’alimentazione sia la cura del corpo”?

Ilenia Romano: È una verità fondamentale. Siamo ciò che mangiamo, e le scelte che facciamo a tavola influenzano non solo il nostro benessere fisico, ma anche mentale. Un’alimentazione corretta aiuta a prevenire malattie cardiovascolari, diabete, obesità, e persino patologie neurodegenerative. Prendersi cura della propria alimentazione non è un sacrificio, ma un gesto d’amore verso se stessi.

Giornalista: Un ultimo consiglio per chi ci legge?

Ilenia Romano: Imparate ad ascoltare il vostro corpo e a trattarlo con rispetto. Non si tratta di seguire diete restrittive o mode alimentari, ma di costruire una relazione sana con il cibo. Rivolgetevi a professionisti qualificati per costruire un piano alimentare personalizzato. L’alimentazione è la base della salute: coltivatela con consapevolezza e costanza.

Giornalista: Grazie, dottoressa Romano, per questi consigli preziosi.

Ilenia Romano: Grazie a voi. Ricordiamo sempre: la salute inizia a tavola!

Dott.ssa Ilenia Romano

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